可愛らしいビジュアルが食卓を華やかにしてくれるだけでなく、ボリュームも味も大満足、みんなが大好きなフランスのおふくろの味。

中に詰めるお肉はポーク、ビーフ、チキン、合挽きから、好みに合わせて。トマトの代わりにピーマンやゴーヤなどでもアレンジ可能。お肉の代わりにお米と野菜を詰めるヘルシーレシピもオススメ。

Pot-au-feu（火にかけた鍋）というその名のとおり、もともとは深鍋に入れた食材を長時間暖炉の火の上にかけて作られていた煮込み料理。

時間をかけてコトコト煮られてナイフが要らないくらい芯まで柔らかくなったお肉や野菜の大きなかたまりが、口の中でホロホロ崩れる食感がたまりません。
フランス国内でも地域や家庭によって、材料や作り方は千差万別。ソーセージ好きにはちょっと良いソーセージを加えたアルザス風がおすすめ。

滋味あふれるスープに、パンをぎゅっと浸して旨味をたっぷり吸い込ませたのをいただくのが、ポトフの醍醐味です。

普段家で料理するにはなんとなくハードルが高く、特別感のある鴨料理もおうちシェフなら気軽に。

赤身の鴨肉に合うソースはバルサミコ、プルーン、ベリー類や赤ワインなどいろいろありますが、中でもオレンジソースは絶品。

おいしいパリの台所オススメのの南仏料理、ティアン 。

ディズニーの「レミーのおいしいレストラン」という映画を観た人は、このお料理を見て「あ、ラタトゥイユ」と思うかもしれませんが、実は映画で描かれているのは正確にいうとラタトゥイユではなく、こちらに近いもの。

オリーブオイルとハーブがしみたお野菜を口に入れると、プロヴァンスの香りに包まれます。

季節のハーブやナッツでアクセントをつけた、オリーブオイル香るプチトマトのサラダ。パンと白ワインがすすむ爽やかなサラダです。 子どもたちには蜂蜜を入れたハニードレッシングで食べやすく。

夢見心地のまろやかでクリーミーな舌触りとにんにくの香りがやみつきになる美味しいポタージュ。

華やかで美しい色は、ロマンチックなアニバーサリーディナーや女子会にぴったり。

フランス語圏では植民地時代からの流れで移民が多いこともあり、北アフリカや中東の食文化の影響を受けているので、パリではアラブやアフリカ系のお料理も珍しくありません。

中東〜北アフリカで広く食べられているひよこ豆のパテ、フムスは美味しいパンにつけて。エキゾチックな響きとビジュアルですが、スパイスはあまり使っていないのでとてもまろやかで、日本人の口にも良く合う中東料理です。

コクのあるイカ墨をたっぷり使った魅惑のスパゲティ。ソースが絡みやすい細めのパスタで。リゾットにアレンジも可。

大人も子供も大好きなオレンジチキン。
カリッと香ばしく焼けたチキンの皮と甘酸っぱいソースのマリアージュがたまらない一品。
冷めると一層味がしみるので、お弁当にもおいしい。
バゲットやトーストに挟むだけでオシャレでおいしいサンドイッチにも変身！
白ワインにもビールにもぴったりのおうちシェフの自慢レシピです。